Kefír készítése házilag

, Téma: Receptek | 255 hozzászólás

Néhány hónapja készítettem először kefirt, majd később joghurtot is.

A kefirt, mint savanyított tejterméket a férjem eszi kb. 1 éve. Nem amit én csináltam, hanem a boltit. Képzeld el, hogy 42 évig egyáltalán nem volt hajlandó megenni semmiféle tejterméket, kivéve a túrót a csuszán :-) , majd egyszer csak előállt azzal, hogy kefirt kér!

Szerintem kipróbáltuk a Magyarországon kapható összes márkát, míg végül az egyiknél többé-kevésbé elégedetten kikötöttünk. Aztán az egyik barátnőm felajánlotta, hogy neki van házi kefirgombája, kérem-e. Végiggondoltam: bár igaz, hogy egyszerűbb a boltban megvenni, mint 2-3 naponta itthon megcsinálni a kefirt, de szívesen kipróbálom.

Házitejből készítem amivel többek között a magyar gazdákat támogatjuk, és természetesen mi is sokkal jobban járunk vele, mert a tejben -mily érdekes gondolat- „csak” tej van, és egyébként még olcsóbb is, mint a bolti.

A kefir készítése:

  1. A kefir készítéséhez szükséged lesz kefirgombára. Ez tudtommal nem kapható boltban, de én szívesen adok a miénkből, hiszen az folyamatosan szaporodik.
  2. Ezt 1,5 liter tejből készítem, mert volt ez a legnagyobb méretű üvegünk itthon. A kefirhez a tejet nem forralom fel, csak belerakom az üvegbe a kefirgombát és ráöntöm a tejet.
  3. Egy konyharuhával letakarom, gumival rögzítem, hogy ne menjen bele semmi és tudjon lélegezni is, és három-négy napig így hagyom.
  4. Az üveg teljes tartalmát egy műanyag szűrőn át egy tálba leszűröm, és kész az isteni finom házi kefir. Fontos, hogy fémmel ne érintkezzen a kefir!
  5. Ezután langyos folyó víz alatt leöblítem a kefirgombát és minden kezdődik elölről.

Ha egyszer megpróbálod, rájössz, hogy egyáltalán nem időigényes és nem macerás házilag elkészíteni a joghurtot és a kefirt, és a család  egészsége kell, hogy érjen ennyi időt és energiát a számodra.

Joghurt készítése házilag

Gyümölcsjoghurt készítése házilag

Sok sikert a készítéshez és jó étvágyat!

Örömmel veszem, ha  első házilag készített kefir fogyasztása után megosztod velünk a sikerélményedet és a tapasztalatodat is  :-)

További hozzászólások itt


Kapcsolódó cikkek:

 

A szerzőről

További cikkek a szerzőtől:

 

255 Hozzászólások

  1. Gitta szerint:
    2012. március 12. hétfő - 22:13

    Agi kedves, ha nem tartasz tolakodònak, szivesen vàlaszolok Moriànak. :)
    Szia Moria!
    Ha nem akarsz egyfolytàban kefìrt enni, akkor mèlyhutheted a gombàkat annyi tejben, amennyi èpp ellepi oket. Ebben az esetben tobb hònap utàn is, egy kicsit lassabban ugyan, de kulonosebb problèma nèlkul aktivizàlodnak. Ha csak egy-kèt hètre (pl. nyaralàs idejère) akarod felfuggeszteni a kefìr- kèszìtèst, akkor felontod a szokàsos mennyisègu tejjel: nekem pl. kèt pùpos evokanàlnyi (kb. 100 gr.) gomba kèszit finom kefìrt egy liter tejbol (az àltalànosan elfogadott aràny szerint, ami az 1:10). Gondosan ràtekered a kupakot ès egy kistànyèrral alatta, beteszed a hutobe. Lehet, hogy kèt hèt utàn, amikor kiveszed kèsz a finom kefìr. Ha valamièrt mègsem ìzlene, leszurod a gombàkat ès felontod oket ùj, friss tejjel. En sosem obblogetem a kefìrgombàkat, mègis kituno a vègeredmèny. Vagy talàn pont ezèrt? A mi hutonkben mindig vàr soràra egy literes uveg „gombàs tej”, amit akkor veszunk ki, amikor a màsik màr fogyoban. Ugy idozitem az egèsz ciklust, hogy sose maradjunk kefìr nèlkul. Mert a kefìr fogyasztàsàt felfuggeszteni lehet, de abbahagyni… nem! :D Mert, mièrt is akarna az ember a szervezete, az egèszsège ellen tenni? ;) En csak bàtorìtani tudlak a kefìrfogyasztàsra, hiszen olyan kevès fàradsàggal jàr! Nekunk csupàn a tejrevalòt kell biztosìtanunk, a tobbit csendben intèzik a gombàk… ;)
    Remèlem segìtsègedre voltam ès ha kedved tartja, ird meg a tapasztalataidat.
    Gitta

    [Hozzászólás ehhez a gondolathoz]

  2. Tömböly Cili szerint:
    2012. április 17. kedd - 15:19

    Szia Ági!
    Pár éve az első fiam születése előtt lelkes kefírkészítő voltam. Sajnos a szülés kicsit kalandos volt és a gombáim „elkallódtak”. Mostanra viszont szörnyű elvonási tüneteim vannak.
    Beállhatnék a gomba-sorba?
    Cili

    [Hozzászólás ehhez a gondolathoz]

    Géringer Ágnes válasza:
     

    Szia Cili!

    Persze, hogy beállhatsz :-) Szívesen adok neked is a jótékony kefirgombákból. Írok magánban s egyeztetünk.
    Ági

    [Hozzászólás ehhez a gondolathoz]

  3. Béres Kata szerint:
    2012. április 23. hétfő - 11:18

    Szia Ági !Én is kérhetek a kefírgombából! Ha igen előre is köszönöm!
    Tisztelettel Béres Kata

    [Hozzászólás ehhez a gondolathoz]

    Géringer Ágnes válasza:
     

    Szia Kata! Szívesen adok neked kefirgombát. Írok magánban és egyeztetünk. Ági

    [Hozzászólás ehhez a gondolathoz]

  4. dora szerint:
    2012. április 29. vasárnap - 15:50

    Szia Agi! En is a kefirgombabol szeretnek kérni!elore is koszonom

    [Hozzászólás ehhez a gondolathoz]

    Géringer Ágnes válasza:
     

    Szia Dóra!

    Írok magánban, egyeztessünk.
    Ági

    [Hozzászólás ehhez a gondolathoz]

  5. istvan szerint:
    2012. május 2. szerda - 11:59

    Szeretnék kapni a kefir gombából ha lehetséges valamilyen módon előre is köszönöm.

    [Hozzászólás ehhez a gondolathoz]

    Géringer Ágnes válasza:
     

    Kedves István!
    Szívesen adok neked a kefirgombából. Jelenleg a 3. vagy a „kefir-várólistámon”, így egy kis türelmedet kérem. Írok magánban és egyeztetünk.
    Ági

    [Hozzászólás ehhez a gondolathoz]

  6. Anikó szerint:
    2012. május 13. vasárnap - 16:37

    Víg napot Ági!

    Valamilyen csoda folytán úgy alakult, hogy szép lassan kifogyott az egész család a gombából. Nekem viszont most folyamatos a házi tej ellátásom és nagyon szeretnék ismét kefirt készíteni. Lehetnék 4. a várólistádon? :)

    Üdv és köszönet: Anikó

    [Hozzászólás ehhez a gondolathoz]

    Géringer Ágnes válasza:
     

    Szia Anikó!

    Hát persze! Látom, tudsz mindent a kefírvárólistámról ;-) Igyekszünk, én és a gombák :-)
    Írok magánban, ahogy szoktam..
    Ági

    [Hozzászólás ehhez a gondolathoz]

Szólj hozzá!